กินอย่างไรให้น้ำตาลไม่ขึ้น เคล็ดไม่ลับฉบับคนเป็นเบาหวาน

กินอย่างไรให้น้ำตาลไม่ขึ้น เคล็ดไม่ลับฉบับคนเป็นเบาหวาน

        โรคเบาหวานเกิดจากการมีระดับฮอร์โมนอินซูลินในกระแสเลือดไม่เพียงพอที่จะควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ...การเสื่อมสภาพของตับอ่อน เป็นสาเหตุของการขาดฮอร์โมนอินซูลิน ....

เบาหวาน แบ่งเป็น 2 ประเภท

   ประเภทที่ 1 มักพบตั้งแต่วัยเด็ก...เกิดจากภาวะภูมิคุ้มกันทำลายตับอ่อนของตัวเองจนตับอ่อนเสื่อมสภาพ ส่งผลให้ไม่สามารถผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย การบำบัดเบาหวานประเภทนี้...ต้องดูแลโดยแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ...จะไม่นำมากล่าวถึงในคู่มือเล่มนี้

   ประเภทที่ 2 ส่วนใหญ่พบในผู้ใหญ่...เป็นโรคพฤติกรรมจากการรับประทานน้ำตาลและแป้งในปริมาณมากเป็นระยะเวลานาน จนทำให้ตับอ่อนต้องทำงานหนักและเสื่อมสภาพจนไม่สามารถผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้พอเพียงในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด...ในคู่มือเล่มนี้ จะกล่าวถึงการบำบัดเบาหวานประเภทนี้เท่านั้น

วิธีการบำบัดเบาหวาน

       โรคเบาหวานเกิดจากตับอ่อนมีการเสื่อมสภาพจนผลิตฮอร์โมนอินซูลินได้ไม่เพียงพอต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ...การบำบัดโรคนี้ จะต้องลดปริมาณอาหารในหมู่คาร์โบไฮเดรตให้เหลือน้อยจนระดับน้ำตาลในเลือดลงมาสู่ระดับปกติ

1.น้ำตาล

     น้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีโมเลกุลเล็ก สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้อย่างรวดเร็ว...ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นทันทีทันใดหลายร้อย mg%     มีผลในการทำให้เกิดความเสื่อมของตับอ่อนอย่างรุนแรง และยังทำให้เกิดความเสื่อมต่อระบบหลอดเลือด...ระบบประสาท...ทำให้เลือดเป็นกรด...ทำให้ภูมิต้านทานโรคต่ำลง...ทำให้เกิดโรคแพ้ภูมิตัวเองได้        เราจึงควรงดรับประทานน้ำตาลเพื่อฟื้นฟูตับอ่อนและอวัยวะอื่น ๆ ของร่างกาย
   
1.1  น้ำตาลจากโรงงาน

       ปัจจุบันมีอุตสาหกรรมผลิตน้ำตาลหลากหลายชนิดทั้งน้ำตาลทรายขาว...น้ำตาลทรายแดง...น้ำตาลกรวด...น้ำตาลปี๊บ รวมถึงน้ำผึ้งแท้ด้วย...เราจึงควรงดรับประทาน

1.2  ผลไม้สุกและผลไม้หวาน

       น้ำตาลที่อยู่ในผลไม้สุกและผลไม้หวาน เกิดจากเอนไซม์ในผลไม้ชนิดนั้นเปลี่ยนแป้งที่มีอยู่ให้กลายเป็นน้ำตาล...เราจึงควรงดรับประทาน

1.3  ขนมต่าง ๆ

       ขนมจะมีส่วนประกอบหลัก คือ แป้งและน้ำตาล...ทั้งขนมไทย...ขนมต่างประเทศ...เราจึงควรงดรับประทาน

1.4  เครื่องดื่มต่าง ๆ

       ปัจจุบันเครื่องดื่มมีหลากหลายประเภททั้งบรรจุกล่อง บรรจุขวด หรือ ชงขายตามร้านค้า...ซึ่งจะมีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก...เราจึงควรงดรับประทาน

2.แป้ง

     โมเลกุลของแป้งเกิดจากการรวมตัวกันของโมเลกุลน้ำตาล...เมื่อเอนไซม์ในลำไส้เล็กย่อยสลายแป้ง...แป้งก็จะกลายเป็นน้ำตาล...ผู้เขียนจะแยกอาหารที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก ดังนี้

2.1  ข้าวต่าง ๆ

       ข้าวทุกชนิด เช่น ข้าวเจ้า, ข้าวเหนียว, ข้าวสาลี, ข้าวโพด ฯลฯ มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก

2.2  ถั่วแกะเมล็ด

       เมล็ดถั่ว เช่น ถั่วลิสง ถั่วเหลือง ถั่วดำ ถั่วแดง และเมล็ดพืชอื่น มีส่วนประกอบสำคัญเป็นอาหาร 3 หมู่ คือ โปรตีน, ไขมัน และแป้ง...ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องควบคุมแป้ง จึงต้องนับรวมปริมาณถั่วเป็นแป้งชนิดหนึ่ง

2.3  ผลไม้ไม่หวาน

       เช่น ฝรั่ง, ชมพู่, พุทรา, แอปเปิล, มะม่วงดิบ, กล้วยดิบ ล้วนมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก

2.4  หัวและผลเนื้อแน่นด้วยแป้ง

       เช่น เผือก, มัน, ฟักทอง ล้วนมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก

2.5  ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง

       เช่น เส้นก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ, ขนมปัง, ซาลาเปา...มีแป้งเป็นส่วนประกอบเกือบ 100%

วิธีควบคุมและบำบัดเบาหวานด้วยการควบคุมอาหารหมู่คาร์โบไฮเดรต

1. งด อาหาร, ขนม, เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ

2. ลด อาหาร ผลไม้ที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก

          การบำบัดเบาหวานด้วยการควบคุมอาหารหมู่คาร์โบไฮเดรต การปรับอาหารผู้ป่วยเบาหวานควรมีเครื่องตรวจระดับน้ำตาลปลายนิ้วเป็นของตัวเอง เพื่อเป็นการเช็คระดับน้ำตาลในร่างกายของตนเองในทุกวัน


สอบถามความรู้เพิ่มเติม  โทร 021133555 กด 0 0993931188